这种红茶叫“正山小种”

明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶诞生在武夷山桐木关（武夷山市星村镇一个叫桐木村的地方）。

    正山小种红茶是使用生长在武夷山桐木地区的野生菜茶（中小叶种）为原料生产的，16世纪末17世纪初（约1604年），正山小种被远传海外，风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚。

     由于红茶全国加工，武夷山桐木关为世界红茶的发源地，为了区别与其他地方的红茶，所以称为“正山小种”，“正山”是指桐木关的独特生态，而“小种”是指当地非品种茶的统称，最大的区别是有茶籽的有性繁殖，而不是嫁接的无性繁殖。

    说起正山小种红茶，很多茶友都会自然联想起“金骏眉”、“正山小种”， 而产区里的茶农，说正山小种的特别少，一般叫“大赤甘”与“小赤甘”，这让好多没有深入研究过的茶友，搞得云里雾里，这里面有什么区别吗？

     金骏眉，清明前采摘，武夷山野茶的茶芽，(单芽)。一斤金骏眉是五万八千颗芽。外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

      赤甘，谷雨至立夏期间采摘（一芽两叶），又根据叶子的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开）。

     大赤甘：汤色橙黄、有微微花香、滋味浓醇甘厚，当然价格也是相当的亲民，作为日常口粮茶或是入门品饮性价比颇高。

　　小赤甘：其汤色澄澈透亮，呈琥珀色，花香馥郁，口感顺滑，滋味清醇，回味起来有蜜甜之感。

          “赤甘”就是采摘武夷山的茶鲜叶，用传承的红茶工艺制作，它就是正宗的正山小种红茶。金骏眉是现代人在正山小种基础上新研发的红茶，跟传统的正山小种略有区别，但源头相同。

公司小赤甘制作中，

一片叶子变成茶的过程。

萎凋

揉捻

发酵

几小时后初品毛茶，汤色澄澈透亮，呈琥珀色，入口顺滑，花香浓郁，滋味清醇甘甜。

      大、小赤甘，无论从外形、香气、汤色、口感，都还是有比较明显的区别，常喝红茶的茶友很容易能识别出来。大、小赤甘是口粮红茶，若想尝试红茶不妨从“赤甘”入手。

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